Apfelstrudel
Les ingrédients
250 g de farine
1 œuf
une pincée
de sel
10 cuillères à soupe d'huile
60 g de beurre
50 g de chapelure
1
kg de pommes
75 g de sucre
de la canelle
un paquet de sucre
vanillé
50 g de raisins secs
50 g d'amandes éfilées
1 –
2 cuillères à soupe de jus de citron
La préparation
Mettre la farine, le sel, le blanc
d'œuf et l'huile dans un bol, ajouter 100 ml d'eau et malaxer les
ingrédients avec un batteur.
Ensuite mettre la pâte sur le plan
de travail et la pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce
qu'elle soit très élastique.
Poser la pâte dans un lieu plutôt
chaud et la laisser pendant une heure.
Entretemps, éplucher
des pommes pour la farce, les couper en quatre et enlever les
pépins.
Couper les morceaux de pomme en tranches fines, les
mettre dans un bol et ajouter un peu de jus de citron.
Faire
chauffer le four a 200° dégrées.
Graisser une plaque ou la
couvrir de papier de cuisson.
Fariner le plan de travail et y
abaisser la pâte le plus fin possible. Tartiner la pâte avec 50 g
de beurre. D'abord étaler la chapelure de façon bien régulière,
ensuite y poser les tranches de pomme.
Tout parsemer avec le sucre
vanillé, le sucre, la cannelle, les amandes éfilées et les raisins
secs.
Relever la pâte de tous les côtés pourqu' elle couvre
toute la farce.
Ensuite la dérouler du côté large.
Mettre le
Strudel sur la plaque à gateaux et tartiner la surface avec le jaune
d'œuf et le reste du beurre que l'on a fait fondre.
Mettre le
Strudel dans le four préchauffé et le faire cuire pendant 45
minutes jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur dorée.
Avant de
le servir saupoudrer le Strudel refroidi avec beaucoup de sucre
glace.
